Yulendra, L. “KONSTRUKSI SOSIAL BUDAYA KERJA DAPUR (KITCHEN CULTURE) MELALUI PEMBIASAAN MORNING BRIEFING DAN MISE EN PLACE: STUDI ETNOGRAFI PENDIDIKAN PADA MAHASISWA TATA BOGA STP MATARAM”. Journal Of Responsible Tourism, Vol. 6, no. 1, July 2026, pp. 183-98, doi:10.47492/jrt.v6i1.4175.