INVENTARISASI MAKANAN TRADISIONAL POPULER DI KOTA BATAM

Mahalia Kendra Patty; Heru Pramudia; Ni Luh Kartini

doi:10.47492/jrt.v6i1.4165

Mahalia Kendra Patty Politeknik Internasional Bali, Tanah Lot Tabanan, Bali
Heru Pramudia Politeknik Internasional Bali, Tanah Lot Tabanan, Bali
Ni Luh Kartini Politeknik Internasional Bali, Tanah Lot Tabanan, Bali

DOI: https://doi.org/10.47492/jrt.v6i1.4165

Keywords: Inventarisasi, makanan tradisional, Batam.

Abstract

Inventarisasi makanan tradisional menjadi hal yang penting dalam mempopularkan kuliner pada sebuah daerah. Dengan adanya inventarisasi makanan tradisional, sebuah wilayah dapat mencatat setiap makanan populer yang dapat dikembangkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) mengidentifikasi makanan tradisional populer di Kota Batam dan (2) mengklasifikasikan makanan tradisional tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan kualitatif deskriptif. Temuan studi ini memperlihatkan bahwa makanan tradisional memperoleh ulasan positif dari konsumen. Tingginya nilai review tersebut membuktikan bahwa makanan tradisional Batam memiliki popularitas yang tinggi ditengah kuliner modern. Karakteristik dari makanan memperlihatkan keunikan teknik pengolahan