STRATEGI BAURAN PEMASARAN HOME INDUSTRY “DAPUR SYADZWINA” DALAM MENDUKUNG PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI SUMBAWA
Keywords:
Bauran Pemasaran, Home Industry, Wisata Kuliner, Sumbawa.
Abstract
Penelitian ini mengkaji strategi bauran pemasaran (4P) Dapur Syadzwina dan efektivitasnya dalam mendukung wisata kuliner di Sumbawa. Metode kualitatif dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi menghasilkan temuan SWOT: kekuatan berupa bolen pisang bercita rasa lokal, kemasan menarik, dan lokasi strategis; kelemahan pada modal, distribusi, dan promosi digital; peluang dari tren wisata kuliner, dukungan pemerintah, serta kolaborasi dan teknologi; ancaman persaingan, fluktuasi bahan baku, dan perubahan selera. Skor IFAS 2,75 dan EFAS 3,00 menempatkan usaha pada strategi agresif. Produk dan harga dinilai efektif, namun distribusi (penjualan langsung/media sosial) dan promosi (belum terstruktur) perlu diperkuat untuk pertumbuhan berkelanjutan.
References
[1] Alma, B. (2018). Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa. Edisi Revisi. Cetakan Ketujuh. Bandung: Alfabeta.
[2] Amanah, D., & Harahap, D. A. (2018). Pengaruh komunikasi pemasaran perusahaan terhadap kesadaran merek pelanggan. Jurnal Manajemen Teori dan Terapan, 11(3), 196–208. https://doi.org/10.20473/jmtt.v11i3.9789
[3] Aritonang, S. A., & Rizky, F. (2025). Analisis pemilihan lokasi usaha strategis menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Nusantara: Jurnal Ilmu Pengetahuan Sosial, 12(3), 1078–1083.
[4] Bessière, J. (2013). ‘Heritagisation’, a challenge for tourism promotion and regional development: An example of food heritage. Journal of Heritage Tourism, 8(4), 275–291. https://doi.org/10.1080/1743873X.2013.770861
[5] Bersa, E. (2012). Potensi Wisata Kuliner Dalam Mendukung Pariwisata di Kota Padang. Jurnal Riset Akuntansi dan Bisnis, 74-101, Volume 12 No.1/ Maret 2012.
[6] Griffin, Jill. (2002). Customer Loyalty: Menumbuhkan dan Mempertahankan Pelanggan. Jakarta: Airlangga
[7] Henryadi, Tricahyadinata, I., Zannati, R.(2019). Metode Penelitian: Pedoman Penelitian Bisnis dan Akademik. Jakarta: Lembaga Pengembangan Manajemen dan Publikasi Imperium (LPMP Imperium).
[8] Wheelen, T. L., Hunger, J. D., Hoffman, A. N., & Bamford, C. E. (2018). Strategic management and business policy: Globalization, innovation and sustainability (15th ed.). Pearson Education.
[9] Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Manajemen Pemasaran (Edisi 14). Jakarta: Erlangga.
[10] Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (17th ed.). Pearson.
[11] Lasnia, H. (2021). Analisis penerapan bauran pemasaran pada produk jasa di KSPPS Karisma Cabang Grabag. Jurnal Maneksi, 10(1).
[12] Luvita, S. C. (2021). Analisis perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing sebagai dasar dalam menentukan harga jual dengan metode cost plus pricing (Di PT Tapani Makmur Abadi) (Skripsi, Universitas Pakuan).
[13] Moleong, Lexy, J. (2014). Metodologi Penelitian Kualitatif, Cetakan Ke-1, Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
[14] Nheu, G. D. S. E., & Sugiarti, D. P. (2020). Strategi Pemasaran Wisata Kuliner Sebagai Destinasi Wisata Di Dili, Timor-Leste. JURNAL DESTINASI PARIWISATA, 8(2). https://doi.org/10.24843/jdepar.2020.v08.i02.p05
[15] Olifia, A. W. M. J., & Mahaputra, I. I. D. R. (2018). Strategi bauran pemasaran (marketing mix) dalam menarik minat pelanggan Umah Hoshi Villa di Desa Sebatu, Kecamatan Tegallalang. Jurnal Ilmiah Manajemen & Bisnis, 3(1).
[16] Primadona, Y., & Rafiqi, Y. (2019). Analisis SWOT pada strategi persaingan usaha Minimarket Madina Purbaratu Kota Tasikmalaya. Jurnal Ekonomi Syariah, 4(1), 49–60. https://doi.org/10.37058/jes.v4i1.802
[17] Ramadian, K. J., Madya, D. P., & Agusta, E. D. (2023). The effectiveness of marketing strategies through social media (Study on Ayam Koplo by Hangry Indonesia). GREENOMIKA, 5(2), 177–190. https://doi.org/10.55732/unu.gnk.2023.05.2.7
[18] Susana, S. (2012). Peranan home industri dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat menurut perspektif ekonomi Islam (Studi kasus Desa Mengkirau Kecamatan Merbau) (Skripsi, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau).
[19] Susanto, P., Ingkadijaya, R., & Wulan, S. (2024). Bauran Pemasaran Wisata Kuliner Tradisional Pepes yang Berkelanjutan di Desa Walahar Karawang. Jurnal Hospitality dan Pariwisata, 10(1), 23-30.
[20] Sugiyono. (2015). Metode penelitian pendidikan: Pendekatan kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
[21] Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta
[22] Susanto, P. (2024). Bauran Pemasaran Wisata Kuliner Tradisional Pepes Yang Berkelanjutan Di Desa Walahar Karawang. Jurnal Hospitality Dan Pariwisata, 10(1). https://doi.org/10.30813/jhp.v10i1.5140
[23] Tjiptono, F. (2019). Strategi Pemasaran : Prinsip & Penerapan . Yogyakarta: Andi.
[24] Zainuddin, Z., & Saputra, M. K. (2022). STRATEGI PEMASARAN UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN PADA USAHA UMKM SEDERHANA (Studi Kasus Desa Konda Kec. Konda) 0leh: Muslimin. https://jurnal-unsultra.ac.id/index.php/sjeb/article/view/33
[2] Amanah, D., & Harahap, D. A. (2018). Pengaruh komunikasi pemasaran perusahaan terhadap kesadaran merek pelanggan. Jurnal Manajemen Teori dan Terapan, 11(3), 196–208. https://doi.org/10.20473/jmtt.v11i3.9789
[3] Aritonang, S. A., & Rizky, F. (2025). Analisis pemilihan lokasi usaha strategis menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Nusantara: Jurnal Ilmu Pengetahuan Sosial, 12(3), 1078–1083.
[4] Bessière, J. (2013). ‘Heritagisation’, a challenge for tourism promotion and regional development: An example of food heritage. Journal of Heritage Tourism, 8(4), 275–291. https://doi.org/10.1080/1743873X.2013.770861
[5] Bersa, E. (2012). Potensi Wisata Kuliner Dalam Mendukung Pariwisata di Kota Padang. Jurnal Riset Akuntansi dan Bisnis, 74-101, Volume 12 No.1/ Maret 2012.
[6] Griffin, Jill. (2002). Customer Loyalty: Menumbuhkan dan Mempertahankan Pelanggan. Jakarta: Airlangga
[7] Henryadi, Tricahyadinata, I., Zannati, R.(2019). Metode Penelitian: Pedoman Penelitian Bisnis dan Akademik. Jakarta: Lembaga Pengembangan Manajemen dan Publikasi Imperium (LPMP Imperium).
[8] Wheelen, T. L., Hunger, J. D., Hoffman, A. N., & Bamford, C. E. (2018). Strategic management and business policy: Globalization, innovation and sustainability (15th ed.). Pearson Education.
[9] Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Manajemen Pemasaran (Edisi 14). Jakarta: Erlangga.
[10] Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (17th ed.). Pearson.
[11] Lasnia, H. (2021). Analisis penerapan bauran pemasaran pada produk jasa di KSPPS Karisma Cabang Grabag. Jurnal Maneksi, 10(1).
[12] Luvita, S. C. (2021). Analisis perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing sebagai dasar dalam menentukan harga jual dengan metode cost plus pricing (Di PT Tapani Makmur Abadi) (Skripsi, Universitas Pakuan).
[13] Moleong, Lexy, J. (2014). Metodologi Penelitian Kualitatif, Cetakan Ke-1, Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
[14] Nheu, G. D. S. E., & Sugiarti, D. P. (2020). Strategi Pemasaran Wisata Kuliner Sebagai Destinasi Wisata Di Dili, Timor-Leste. JURNAL DESTINASI PARIWISATA, 8(2). https://doi.org/10.24843/jdepar.2020.v08.i02.p05
[15] Olifia, A. W. M. J., & Mahaputra, I. I. D. R. (2018). Strategi bauran pemasaran (marketing mix) dalam menarik minat pelanggan Umah Hoshi Villa di Desa Sebatu, Kecamatan Tegallalang. Jurnal Ilmiah Manajemen & Bisnis, 3(1).
[16] Primadona, Y., & Rafiqi, Y. (2019). Analisis SWOT pada strategi persaingan usaha Minimarket Madina Purbaratu Kota Tasikmalaya. Jurnal Ekonomi Syariah, 4(1), 49–60. https://doi.org/10.37058/jes.v4i1.802
[17] Ramadian, K. J., Madya, D. P., & Agusta, E. D. (2023). The effectiveness of marketing strategies through social media (Study on Ayam Koplo by Hangry Indonesia). GREENOMIKA, 5(2), 177–190. https://doi.org/10.55732/unu.gnk.2023.05.2.7
[18] Susana, S. (2012). Peranan home industri dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat menurut perspektif ekonomi Islam (Studi kasus Desa Mengkirau Kecamatan Merbau) (Skripsi, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau).
[19] Susanto, P., Ingkadijaya, R., & Wulan, S. (2024). Bauran Pemasaran Wisata Kuliner Tradisional Pepes yang Berkelanjutan di Desa Walahar Karawang. Jurnal Hospitality dan Pariwisata, 10(1), 23-30.
[20] Sugiyono. (2015). Metode penelitian pendidikan: Pendekatan kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
[21] Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta
[22] Susanto, P. (2024). Bauran Pemasaran Wisata Kuliner Tradisional Pepes Yang Berkelanjutan Di Desa Walahar Karawang. Jurnal Hospitality Dan Pariwisata, 10(1). https://doi.org/10.30813/jhp.v10i1.5140
[23] Tjiptono, F. (2019). Strategi Pemasaran : Prinsip & Penerapan . Yogyakarta: Andi.
[24] Zainuddin, Z., & Saputra, M. K. (2022). STRATEGI PEMASARAN UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN PADA USAHA UMKM SEDERHANA (Studi Kasus Desa Konda Kec. Konda) 0leh: Muslimin. https://jurnal-unsultra.ac.id/index.php/sjeb/article/view/33
Published
2026-03-30
How to Cite
Zidan, Y., Purwata, I., & Mulyawan, U. (2026). STRATEGI BAURAN PEMASARAN HOME INDUSTRY “DAPUR SYADZWINA” DALAM MENDUKUNG PENGEMBANGAN WISATA KULINER DI SUMBAWA. Journal Of Responsible Tourism, 5(3), 1493-1498. https://doi.org/10.47492/jrt.v5i3.4061
Issue
Section
Articles
