PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN TAMBAHAN IBU HAMIL KEK BERBASIS PANGAN LOKAL SINGKONG DI PUSKESMAS PARUNG PANJANG, KABUPATEN BOGOR

Harna Harna; Rahmawati Rahmawati; Hosizah Hosizah

doi:10.47492/eamal.v2i3.2006

Harna Harna Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul
Rahmawati Rahmawati Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, Universitas SAHID Jakarta
Hosizah Hosizah Program Studi Manajemen Informasi Kesehatan, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul

DOI: https://doi.org/10.47492/eamal.v2i3.2006

Keywords: Singkong, Ibu hamil, KEK, Tepung mocaf, Cookies

Abstract

: KEK merupakan salah satu masalah kurang gizi yang disebabkan oleh asupan gizi yang tidak seimbang sehingga menyebabkan kekurangan energi dalam waktu yang cukup lama. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini yaitu meningkatkan daya guna pangan lokal singkong sebagai pangan lokal sebagai alternatif makanan tambahan bagi ibu hamil yang mengalami KEK. Kegiatan ini dilaksanakan di wilayah kerja Puskesmas Parung Panjang, dihadiri 26 peserta terdiri dari bidan dan kader. Metode yang digunakan yaitu metode ceramah, diskusi dan melatih bidan dan kader dalam membuat PMT Cookies untuk ibu hamil yang mengalami KEK. Berdasarkan hasil pengetahuan sebelum dan setelah diberikan pelatihan terdapat peningkatan yang signifikan (p<0.05), dengan rata-rata skor diawal yaitu 38 menjadi 98. Selama kegiatan berlangsung peseta terlihat sangat antusias mengikuti kegiatan ini, yang dibuktikan dengan peserta sangat aktif pada sesi diskusi. Pengetahuan yang meningkat akan mendukung peningkatan keterampilan peserta dalam membuat PMT, keterampilan peserta dalam membuat PMT cookies sudah sangat baik.

References

[1] Bappenas.(2019). Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional (RPJMN) Tahun 2020–2024. Rancangan Teknokratik. Jakarta: Bappenas.
[2] Ernawati, A. (2017). Masalah gizi pada ibu hamil. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan Dan IPTEK, 13(1), 60-69.
[3] Fitrianingtyas, I., Pertiwi, F. D., & Rachmania, W. (2018). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Kurang Energi Kronis (KEK) pada Ibu Hamil di Puskesmas Warung Jambu Kota Bogor. HEARTY: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 6(2).
[4] Ghiffari, E. M., Harna, H., Angkasa, D., Wahyuni, Y., & Purwara, L. (2021). Kecukupan Gizi, Pengetahuan, dan Anemia Ibu Hamil. Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan, 5(1), 10-23.
[5] Harna, Sa'pang M, Dewanti LP. Program Pencegahan Anemia pada Ibu Hamil Melalui Media Aplikatif di Puskesmas Kecamatan Kebon Jeruk Jakarta Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Abdimas. 2020;2(6):77–81.
[6] Harna, H., Muliani, E. Y., Sa’pang, M., Dewanti, L. P., & Irawan, A. M. A. (2020). Prevalensi dan Determinan Kejadian Anemia Ibu Hamil. JIK (Jurnal Ilmu Kesehatan), 4(2), 78-83.
[7] Husna, A., Andika, F., & Rahmi, N. (2020). Determinan Kejadian Kekurangan Energi Kronik (KEK) pada Ibu Hamil di Pustu Lam Hasan Kecamatan Peukan Bada Kabupaten Aceh Besar. Journal of Healthcare Technology and Medicine, 6(1), 608-615.
[8] Kementrian Kesehatan RI. (2018). Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) Nasional 2018. Jakarta Badan Litbangkes, Depkes RI.
[9] Mukkadas, H., & Salma, W. O. (2021). Analysis of the Characteristics of Chronic Energy Deficiency in Pregnant Women during the Covid 19 Pandemic. Jurnal Kesehatan Komunitas, 7(2), 170-175.
[10] Oktadianingsih, D., Irianto, I., Chandradewi, A. A. S. P., & Jaya, I. S. (2019). Penambahan berat badan ibu hamil terhadap berat bayi lahir di kota mataram. Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal), 2(2), 76-85.
[11] Tempali, S. R., & Sumiaty, S. (2019). Peranan Edukasi Bidan dalam Mencegah Kurang Energi Kronis (KEK) pada Ibu Hamil di Provinsi Sulawesi Tengah. Jurnal Bidan Cerdas, 1(2), 82-86.